大麦若葉７つの優れた効果・効能、副作用から青汁の選び方まで

大麦若葉が"なんとなく"体に良いことは知っている。でも、何がどうすごいかはわからないという方が多いのではないでしょうか？

「食物繊維が含まれてるから、ダイエット効果がある」間違ってはいませんが、大麦若葉には、それ以外にも酵素やミネラルの働きによって細胞レベルで脂肪代謝を促進することができます。

つまり、「食物繊維＋αの効果で無理のない健康的なダイエットができる」ということはあまり知られていません。

今回は、そんな大麦若葉のスゴさを余すことなくお伝えします。読み終える頃には、すっかり大麦若葉マニアになっていることでしょう。

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大麦若葉は抗酸化成分も含む青汁原料

青汁の原材料として広く使用されている「大麦若葉」とは、イネ科の植物で、大麦の「若葉（草丈が２０〜３０ｃｍのころ）」のことです。

葉野菜独特の臭みや苦味、クセが少ないので、子どもや野菜嫌いの方でも飲める青汁として、多くの青汁の原料として採用されています。

麦の葉は、食物繊維やビタミン、ミネラルといった栄養素だけでなく、糖質やタンパク質、脂質という三大栄養素も含んでいるため、食糧危機を救うとも言われています。

さらに大麦若葉は、抗酸化・抗炎症、解毒作用をもつクロロフィルや活性酸素の除去を行う酵素SOD、抗酸化作用のあるポリフェノールも含んでいます。栄養補給や健康維持、美容・ダイエット、体質改善にはおすすめです。

大麦は、草丈２０ｃｍの「若葉」頃が最も栄養価が高く、草丈６０ｃｍの頃と比較すると、タンパク質は1.68倍、カルシウムは1.60倍、カリウムは1.35倍も高くなります。
大麦若葉の特徴は、青汁の原料に用いられる他のケールや桑の葉、明日葉よりも栄養バランスが優れている点にあります。

栄養素は、一つだけ突出していてもうまく機能しません。そのため、全体の栄養素を底上げしてくれる大麦若葉の青汁は、即効性は感じにくくなるものの、長期的に見ると健康維持には最も適した青汁原料と言えます。
大麦若葉が優れていることは、1969年に大麦若葉を原料とした青汁を発表した医学博士荻原義秀氏が、約150種類もの緑葉を調査・分析、研究した結果、導き出した答えです。

大麦若葉の便秘・美容・ダイエット・健康７つの効果

1. 大麦若葉は腸内清掃に最適

大麦若葉の粉末100gあたり、41.1g(水溶性1.6g、不溶性39.5g)の食物繊維が含まれています。この食物繊維によって、腸を刺激し、排便を促すことができます。

現代人は、過食や消化負担の大きい食べ物を多く摂取する傾向があります。胃腸は、フル回転で酷使することになり、働きが弱くなります。

すると、腸内に消化しきれないものが蓄積され、腸内環境の悪化・悪玉菌の増殖により、大病に繋がる可能性もあります。
食物繊維やクロロフィル（緑葉素）には、コレステロール値を抑える働きもあります。また、食物繊維には、コレステロールのほか、胆汁酸やナトリウムの排出を促す効果が期待できます。

そして、クロロフィルには、有害物質を排出する働きがあります。

2. 大麦若葉のダイエット効果

ダイエットといえば、食事制限をしカロリー摂取を少なくすることが一般的です。大麦若葉でのダイエット効果は、低カロリーということはもちろんですが、細胞レベルでダイエットを促進することができます。

人の体には、首の後や肩甲骨辺りに褐色細胞が存在しています。褐色細胞の中に、「チトクローム酸化酵素」という酵素があります。その酵素が活性化することで、脂肪燃焼・代謝が行われています。

大麦若葉に含まれるミネラルやビタミンは、「チトクローム酸化酵素」を活性化させることができます。

それにより、加齢に伴う褐色細胞の減少や酵素の活性化低下を防ぐことができ、飲み続けることでダイエット効果が期待できるのです。

体の脂肪が増えると、甲状腺ホルモンの分泌により、脂肪の代謝が促進されます。しかし、現代人の体は、ミネラルやビタミン不足のため、体が酸性に偏っています。

すると、甲状腺機能が低下するため、正常なホルモン分泌が行われにくくなります。大麦若葉は、食材の中でも群を抜いてアルカリ性の野菜（＝ミネラルを多く含む）であるため、酸性に偏った体を正常化する効果が期待できます。

体液の酸性が中和されると、甲状腺機能も活性化されるので、摂取し続ければムリなく、無駄な脂肪を燃焼していくことができます。


体のぶよぶよの原因である蓄積脂肪を燃焼する酵素のひとつに、リパーゼがあります。大麦若葉には、脂肪分解酵素リパーゼも含まれているため、酵素の力で脂肪燃焼を促進することができるのです。

それだけでなく、いろいろな酵素が大麦若葉には含まれているため、体の正常化が期待でき、体の働きが活性化されると肥満解消がスムーズにおこなれます。

3. 大麦若葉は、老化阻止に役立つ酵素や抗酸化作用が豊富

活性酸素は過剰に発生すると、細胞を酸化させたり、遺伝子を傷つけます。そこで必要とされるのが抗酸化作用をもつSOD酵素やビタミンなどです。

SOD酵素は、活性酸素を無毒化することができますが、加齢や生活習慣によって、SOD酵素量が減少することがわかっています。大麦若葉に含まれるSOD酵素摂取することで、体内の正常化に役立つのです。

活性酸素を無毒化するSOD酵素以外にも、大麦若葉にはGIV（グルコシルイソビテキシン）というフラボノイドが含まれています。このGIVもまた活性酸素を除去する作用があります。

SOD酵素やGIV以外にも、大麦若葉に含まれるビタミンA・C・Eの抗酸化作用により、細胞の老化を抑制することができるため、肌や髪の毛だけでなく、細胞レベルで若々しさを保つことができるようになります。

4. 大麦若葉のアトピー性皮膚炎への有効性は臨床実験でも証明済み

アレルギー性疾患の場合、体内の炎症を抑える副腎皮質ホルモンの分泌が少なくなります。そのため、消炎効果のあるステロイド剤が処方されることが一般的です。

しかし、ステロイド剤は一時的な消炎作用にとどまるだけでなく、副腎皮質ホルモンの分泌を妨げるため、根本的な改善が難しくなります。

大麦若葉には、細胞を正常化するのに必要なミネラル分や抗炎症作用のあるクロロフィル、副腎皮質ホルモンの分泌を促す酵素・補酵素が含まれているので、アレルギー性疾患に対する根本的な改善効果が期待できます。

5. 肌代謝を促す美肌ビタミンや酵素を含む大麦若葉

肌は、年齢や紫外線の影響を受け日々老化への道を突き進んでいます。それを少しでも防ごうと紫外線対策や毎日のスキンケアを行うわけですが、肌のためにも大麦若葉の栄養素は有効です。

肌は、日々代謝を繰り返し細胞の入れ替わりが行われていますが、年齢やストレス、紫外線により代謝がズムーズに行われなくなります。

大麦若葉には、ビタミン・ミネラル各種、酵素が含まれています。これらの栄養素は、肌の代謝を促進させてくれます。

また、必須アミノ酸も含めたタンパク質や食物繊維といった栄養素は、肌力の底上げに役立つため、見た目の若々しさだけでなく、肌の内側から美肌づくりをすることができます。

6. イライラ対策に大麦若葉の「ビタミンEコハク酸エステル」

口にする食べ物は、精神面にも影響を与えることがわかってきています。大麦若葉には、「プロラクチン」と呼ばれる免疫機能を調節し、慈しみの心をもたせるホルモンの分泌を促す「ビタミンEコハク酸エステル」が含まれています。

「ビタミンEコハク酸エステル」は、サプリに配合されているビタミンE（α-トコフェロール）とは異なり、医学博士萩尾義秀氏と米ジョージ・ワシントン大学ゴールドスタイン博士との共同研究で発見、特許取得した"大麦若葉ならでは"の成分です。

7. 現代人がかかえるストレス・疲労回復に大麦若葉のビタミンとカリウム

現代人にはストレスはつきものです。しかし、過剰なストレスは心身ともにバランスを崩してしまいます。大麦若葉には、抗ストレスホルモンであるアドレナリンの分泌作用をもつビタミンCや脳の働きの活性化や疲労物質を取り除く効果を持つビタミンB1が含まれています。

頭がボーっとして、だるさ、眠さ、が生じてくる状態は、体がこれ以上のカリウム放出を拒否しているサインでもあります。

疲労は、ビタミンB1不足だけでなく、「カリウムが少なく、ナトリウムが多い状態」でもあります。そして、「カリウムが少なく、ナトリウムが多い状態」は、むくみにもつながります。
大麦若葉の粉末100ｇには、3200ｍｇのカリウムと310mgのナトリウムが含まれています。カリウムは、大麦若葉以外には野菜や果物、イモ類に含まれます。（一日2000mgが摂取目安：ほうれん草80gで552mg、グレープフルーツジュース200gに360mg）

大麦若葉とケール青汁の違いは？栄養・飲みやすさ比較

▼青汁の主な原料の特徴▼

ここでは、青汁の原料として大麦若葉と比較されるケールと栄養素の比較します。全体的に見ると、ケールの栄養素が数値を上回っていることがわかります。

しかし、いくら栄養価が高くてもまずければ飲み続けることはできません。飲みやすさでは、クセのなさや葉野菜独特の苦味や臭みのなさから、圧倒的に大麦若葉の方がごくごく飲める味です。

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ケール/五訂日本食品標準成分表

※２項目まで同時選択可能です。